『カレーに入れるココナッツミルクはどれを使う？代用品は？』

バターチキンカレーのようなクリーミーなカレーを作る場合ココナッツミルクを使用します。最近ではスーパーでも置いているお店が多くなりました。もちろんネットでも様々なメーカーから販売されています。

家でカレーをつくると塩分や脂分を減らせたり、好みの辛さや味に調節できたり、食費を抑えられたり、安全な食品を使えたりと嬉しいメリットが多いですが、今回は数あるココナッツミルクから安さと安全性に注目して紹介します。

安さで選ぶなら業務スーパー

安さで選ぶなら業務スーパーがおすすめです。
業務スーパーは数種類のココナッツミルクを取り扱っていますがどれもお手頃価格です。（定期的に商品の入れ替えがありますので紹介する商品が終売の場合があります）

缶

パック

原材料で選ぶならユウキ

安さでは業務スーパーをおすすめしましたが、原材料を見ると分かるようにココナッツ以外にも安定剤や増粘剤・糊料などの添加物が入っています。
基本的には日本で販売されている添加物は日本の法律で許されているものを使っていますので有害なものは含まれてないはずです。
しかし、添加物が入っていないものがあるならそちらを使用したいという人もいるでしょう。そんな人にはユウキのココナッツミルクをおすすめしています。
ネットでも取り扱いがあるようですし、イオンなど一部のスーパーでも取り扱いがあります。
漂白剤・乳化剤・酸化防止剤などの添加物の使用はありません。漂白剤を使用していない為、色がグレーがかっていますが問題はありません。
缶切りもいらないタイプなので使いやすいです。
実は私もココナッツミルクはこのユウキのものを使用しています。

ココナッツミルクの代用品

近くのスーパーでココナッツミルクの取り扱いがなかったり、ネットでも送料などがかかり割高なのでなかなか手が出せないというような人の為に代用品を紹介します。
それはズバリ牛乳です。

牛乳は最近価格が上がったとはいえ1リットル250円ぐらいですのでココナッツミルクより安く、基本的に生乳100％なので安全な食材です。
そして、実際バターチキンカレーなどを牛乳で代用してみると、もちろんココナッツミルクの独特な香りはないものの大きな風味の違いはなく美味しく食べることができます。

ここだけの話、外食のインド料理屋などではココナッツミルクではなく牛乳が使われいるお店も少なくありません。でも、どのお店も美味しいですよね。（厨房を覗き込むと大量の牛乳パックを目にすることふつうにあります）

最後に一口メモ

ココナッツミルクは油（ココナッツオイル）が表面に浮いて固まっていることが多いです。熱に溶けますので気にせず使用できますが、缶の蓋にへばりついてしまっていることがけっこうあります。
そうなっている時はスプーンなどでこそぎ落としたりして対処ますが、缶を開ける前によく振っておくとたいてい液体に混ざって蓋にはほとんどへばりつくことはありませんよ。