『なぜ金曜日にカレーなの？（後半は横須賀海軍カレーのはなし）』

ツイッターなどでたまに金曜になると「金曜だから今日はカレー」みたいなつぶやきを見ることがありますが、なぜ金曜日にカレーなのでしょうか。

海上自衛隊説

海上自衛隊が金曜日にカレーを食べる習慣があるらしく、それから広まったという説が有力ぽいですね。
ではなぜ海上自衛隊が金曜カレーを食べる習慣があるのかというと、海上に長く滞在すると曜日感覚がなくなるので毎週金曜にカレーを食べて曜日感覚を保つということらしいです。

「曜日感覚を維持する説」ってほんと？

この説、初めて聞いたときからモヤモヤして納得いかないんですよね。曜日感覚を忘れてそれをカレー食べて思い出すような人たちに国を守ってもらっていることに凄く不安を感じてしまうから。

100歩譲って曜日を忘れてしまうとしてカレーで思い出すんかい！と思ってしまうんですよね。自衛隊って日々有事の為に厳しい訓練を続けている人たちだと思うんですけど曜日覚えるくらい訓練次第でなんとでもなりそうですから曜日感覚を維持するために毎週金曜日にカレーを食べるという説は説得力が弱いです。（肉体の訓練だけで頭の訓練はしないのなら分かりますが）

また、調理係も隊員だと思うんですけど彼らは曜日感覚忘れずちゃんと金曜になるとカレーを作れるわけですよね？だとしたら、ほかの隊員も調理係と同じような意識で曜日感覚を維持すればいいのではないかと思ってしまう方は少なくないでしょう。

調理師目線で考えると

調理師的には毎日違う献立を考えるのはかなりの負担になります。ご家庭の献立でも皆さん悩まれるわけですが、海上自衛隊ともなると栄養価のバランスを極限まで考えた献立を考えないといけないでしょうからね。
そのような状況の中で毎週一日は献立を考えなくていいのはかなり負担が減るかと思いますので毎週金曜日にカレーを固定化するのは調理師としては嬉しいことだと思います。

子供の頃、私の家では土曜日のお昼はほとんどインスタントラーメンでしたがそれと同じですね。

衛生的には・・・？

栄養バランスの面ではカレーはタンパク質も野菜も脂質も摂取できますので比較的いいメニューかと思います。
ただ、市販のルーや小麦粉を使ったドロっとしたタイプのカレーの場合、ウェルシュ菌の発生リスクが高いため食中毒の心配が出てきます。

ウェルシュ菌はドロッとした空気の少ないところに発生し、全体がかき混ぜにくい大鍋料理で増えやすい特徴があります。加熱でもほとんど死滅しないやっかいな菌ですので、海上自衛隊のような国民の命を守る役目のあるセクションにはそぐわない料理です。
カレーを献立に取り入れるならスープカレーのようなさらさらタイプのカレーでなければまらないと思います。（おそらく海上自衛隊くらいになるとそのへんは当然考慮されているかと思います。）

ついでに横須賀海軍カレーの話

「海上自衛隊」＋「カレー」で思い出すのは横須賀海軍カレーですが、実は99年に町おこしで復活したメニューでした。
しかも復活させたのはカレー専門店ではなく、割烹料理屋「魚藍亭」の女将が明治時代の海軍のレシピをもとに再現したのでした。
その時の横須賀海軍カレーの定義は、
・小麦粉とカレー粉を炒めて使う
・具を炒める際にヘット（牛脂）を使う
・チャツネを使う
・牛乳とサラダをセットにつける
を踏襲していれば横須賀海軍カレーを名乗れるというものでした。（今は知りません）

そう言われるとあの家庭的ないわゆる普通のカレーの「横須賀海軍カレー」にも納得がいきますね。たまにテレビで取り上げられているのを見ますがみんな食レポに困るのが横須賀海軍カレー。たいてい「意外とやさしい味」とか「家庭的な味」とか苦心の食レポしてますので今度テレビで取り上げられる時は注目して見てみてください。

2010年代以前ならこの手のカレーでもブランディングで人を呼べたでしょうが、本格的なカレーやスパイスカレーのハイレベルなお店が増えた現在ではなかなか難しい部類のカレーライスかなと思います。

一応触れておきますが、よこすか海軍カレーのプロモーションサイトに「よこすか海軍カレー誕生」エピソードがあり、