
とろみとコクをつける隠し味。ミキサーで水と一緒に撹拌しペースト状にして使う。
インドでは比較的高価なスパイスで一般家庭では代わりにポピーを使う。カシューナッツは北インドのホテルのバターチキンカレーのような料理などで使われることが多い。
※このブログの内容はいろんな書物を読み漁った独学の知識ですので情報が間違っていたり古かったりする可能性があります。
このサイトの管理人は研究者ではなく、ふつうのカレー好きですので参考程度のお読みください。
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毎日更新されるので最新の情報を掲載中。
最終更新日:2026-01-18
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