
日本ではとても親しみのあるスパイスです。親しみがありすぎてしょうがをスパイスとして認識していない人も多そうですが身近にスパイスがあると思えればスパイスへの苦手意識を克服する一歩になるスパイスかもしれません。英語はGinger(ジンジャー)。
香りは爽やか系。ファブリーズの香りにしょうがの香りを感じますよね?日本では魚の臭み消しに使われます。辛味もあり、体を暖める効果もあることから生姜湯のようにすりおろして使うことも多いです。
カレーに使う時は生のしょうがスライスしてスープストックに入れたり、すりおろしたペーストをにんにくのすりおろしと一緒にスタータースパイスに使ったりします。
※このブログの内容はいろんな書物を読み漁った独学の知識ですので情報が間違っていたり古かったりする可能性があります。
このサイトの管理人は研究者ではなく、ふつうのカレー好きですので参考程度のお読みください。
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最終更新日:2026-01-18
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